La piantagione è la fase di messa a dimora delle barbatelle di vite nel terreno.
Essa è una fase molto delicata perchè la barbatella al momento della sua messa a dimora,
deve avere tutte le condizioni favorevoli per potersi sviluppare:
terreno,
umidità,
fertilità.
Il periodo di piantagione va da Dicembre fino a Maggio, con delle eccezioni per Giugno, in base alla stagione meteorologica.
Esistono due tipi di piantagione: meccanica e manuale